Thịt Sốt Chua Ngọt

• Nguyên liệu :

- Thịt

- Tỏi, hành khô, ớt

- Dấm, đường, nước mắm

• Chế biến :

- Phi thơm hành

- Cho thịt vào xào

- Cho tỏi, nước mắm + ớt

- Khuấy đường vào dấm

- Cho hỗn hợp đường dấm vào

- Rim đến khi nước sệt

Thịt Gà Tẩm Bột Rán

• Nguyên liệu:

- Thịt gà

- Hành khô

- Trứng

- Sữa tươi

- Bột chiên

- Bột xù

• Chế biến:

- Ướp thịt gà với hành khô và hạt nêm

- Đánh tan trứng vào sữa tươi

- Cho bột chiên vào trộn đến khi gần sệt

- Nhúng thịt gà vào rồi lăn qua bột chiên xù rồi cho vào rán

Curry - Cà Ri

• Nguyên liệu :

- Thịt bò (gà)

- Xả, hành tây, lá dứa

- Khoai tây

- Nước dừa tươi

- Sữa tươi

- Nước cốt dừa

- Bột Cà ri

• Chế biến :

- Thịt cắt miếng to vừa ăn

- Ướp thịt với hạt nêm tầm 1h

- Cho xả vào đảo trước, rồi cho thịt, cuối cùng cho hành tây vào xào chung

- Thịt gần chín, cho bột cà ri vào đảo cùng rồi cho nước dừa, sữa tươi

- Đun 1 lúc thì cho khoai tây vào ninh cùng

- Trộn nước cốt dừa và bột cà ri lẫn nhau

- Khi khoai tây gần nhừ thì cho hỗn hợp nước cốt dừa vào ninh thêm 15p

- Thêm gia vị vừa ăn

- Cà ri dọn ra ăn nóng với bành mì hoặc cơm

Soup Kem Nấm

• Nguyên liệu :

- 4 thìa bơ

- 4 lạng nấm

- 1 củ hành tây

- 1 nồi nước dùng

- Heavy Cream

- ¼ cup bột mì

- Cần tây

• Chế biến :

- ½ chỗ nấm thái lát, ½ còn lại băm nhỏ

- Đun chảy ½ số bơ rồi bỏ nấm thái lát vào xào đến khi vàng chin

- Bắc ra, sau đó cho nửa số bơ còn lại + nấm băm nhỏ và hành tây

- Nêm 1 thìa nhỏ gia vị, nấu đến khi hành mềm

- Đổ lại nấm thái lát vào, cho bột mì và nấu khoảng 2p đến khi mượt

- Cho từ từ nước dùng vào trong khi quấy

- Ninh nhỏ lửa , đảo thường xuyên đến khi đặc

- Thêm gia vị vừa ăn

- Đổ Heavy Cream và ninh nhỏ lửa tầm 10p ( ko được để sôi )

- Cho ra bát và rắc cần tây băm nhỏ lên

Kem Chocolate

• Nguyên Liệu :

- 250g chocolate

- 4 quả trứng

- 1 thìa súp bơ

- 4 thìa súp đường cát hột

- 1 thìa súp rượu Rhum

- 1 nhúm muối

• Chế biến :

- Bẻ nhỏ chocolate cho vào chảo với bơ và đường

- Nấu cho hỗn hợp tan đều

- Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng ra và đánh lòng trắng thật nổi

- Thêm 1 nhúm muối vào cho trứng nổi tốt

- Khi hỗn hợp chocolate tan, cho lòng đỏ vào từ từ, quậy đều

- Sau cùng trộn lẫn nhẹ nhàng tròng trắng đánh nổi

- Thêm rượu và giữ lạnh cho đến khi dùng

Bánh Khoai Tây

• Nguyên liệu :

- 5 củ khoai tây

- 2 củ hành tây

- 2 lạng thịt băm

- 2 quả trứng gà

- Bột chiên xù

- Bột mì

• Chế biến :

- Khoai tây gọt vỏ, thái miếng nhỏ, luộc chin

- Nghiền khoai chin thật nát, thật mịn

- Hành tây thái hạt lựu, xào qua cho thơm

- Đổ thịt băm vào xào cùng ( nêm gia vị cho vừa )

- Trộn hành tây và thịt băm đã xào chin vào khoai tây nghiền

- Dùng tay nặn thành hình bầu dục cỡ vừa ăn

- Lăn khoai qua bột mì để giữ hình

- Nhúng tiếp qua trứng

- Lăn qua bột chiên xù cho bột dính thật đều

- Cho vào chảo rán vàng là được